2022年5月16日 星期一

[食譜]公寓廚房主廚的15分鐘漢堡

漢堡永遠都是兒童味蕾的最愛啊


平底鍋組:漢堡排、洋蔥

鍋子加熱(同時開烤箱預熱)

奶油放進去融

感覺鍋子夠熱了下漢堡排

煎大約1分鐘翻面

再煎1分鐘

之後開始沒事就翻翻面

下切好的洋蔥用奶油炒香

兩個都可以視情況加鹽和胡椒


烤箱組:麵包、起司片

麵包放上起司片

進烤箱大約1-2分鐘

依照酥脆程度喜好調整

拿出來在旁邊備用


生食切片組:生菜、番茄

生菜準備大片的比較不會吃的時候散落一地

番茄也切大的薄片


最慢的應該會是平底鍋組

完成後組裝

醬料部分親民的蕃茄醬就很棒了

我也嘗試過用麵包把鍋裡的奶油吸收一下

行有餘力可以同時用氣炸鍋炸個薯條

就成為安撫兒童味蕾的美味大餐了




2022年5月9日 星期一

[食譜]公寓廚房主廚的焗烤白醬義大利麵

 義大利麵:筆管麵,鹽水煮5分鐘就好,因為進烤箱之後還是會繼續熟下去。

其他麵肯定也是可以,煮的時間大概抓標示在盒子上的數值的一半。


白醬:以下試過吃起來都可以

嘗試配方1:現成白醬

嘗試配方2:料理用鮮奶油+鮮奶+蛋

嘗試配方3:料理用鮮奶油+煮麵水


配料:

配方1:煙燻鮭魚+洋蔥 ----> 煮出來是鹹味

配方2:鮪魚罐頭+洋蔥 ----> 煮出來是比較甜的

感覺還可以再加入蘑菇,肉類感覺也可以嘗試火腿或是熱狗。


配料的洋蔥先炒

然後加入魚

加入白醬之後再適度的加鹽或胡椒

把煮好的麵打撈起來和醬拌一拌

放進可以焗烤的容器

灑上起司絲

烤啦!





2022年5月2日 星期一

[食譜] 公寓廚房主廚的懶惰油飯

油飯版本:煮好的飯+醬汁


飯的部分:任何煮好的糯米其實都行

圓糯米1杯+長糯米1杯+白米1杯

洗一洗

加入2.3~2.4杯水泡15分鐘後開煮


電爐煮飯筆記:

開最大火煮到水小滾,加蓋調成最小火,設定時間15分鐘,熄火之後再擺15分鐘


醬汁的部分:

五花肉2片:切成細條

乾香菇1碗:洗乾淨之後泡水

蝦米1搓:洗一下泡米酒

紅蔥頭2顆:切碎

大蒜4~5瓣:切碎


乾煸香菇和蝦米

香味出來之後加入五花肉炒

加入香油增加油份(畢竟是油飯)

加入紅蔥頭和大蒜炒香

加入米酒(鍋子繞2圈)、醬油(2圈)、五香粉

加入香菇水和蝦米米酒

滾一滾,收一下湯汁(不要太湯湯水水)

加入煮好的飯拌勻

 

喜歡的話可以放進電鍋蒸一蒸

不喜歡就不用


食譜參考自youtube詹姆士、蘿潔塔的廚房、斑愛馬媽影片